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土佐あかうしの主要牧場紹介
「土佐あかうし」生産者の池地牧場は、毎年の共励会で最優秀を多く受賞しており、毎日情熱をもって土佐あかうしの飼育に取り組んでいます。
お肉の特徴
写真提供：高知県畜産振興課
全国的にも珍しい褐毛の和牛
「土佐あかうし」は、褐毛和種高知系という、高知県だけで生産される和牛です。全国的にも珍しい褐毛の和牛で、明治時代から長い年月をかけて改良を重ねてきました。※現在、飼われているのはわずか1,600頭、全国の和牛160万頭のうち、0.1％という希少な牛です。※H26年高知県畜産振興課調べ
赤身の美味しさ
「土佐あかうし」の特徴は赤身の美味しさです。ほどよい霜降りで、質の良い脂には独特の風味があります。くちどけが良く、のど越しの良い脂のうまさを感じる一口目。二口目はしっかりとした赤身のうまさが広がります。脂と赤身のバランスが良く、それぞれのうまみを引き立てます。
商品のご紹介
サーロインは柔らかく、きめが細かい脂の上質な旨みをともなった牛の最高部位のひとつです。ジューシーで旨みのある土佐あかうしは、厚切りで味わうと濃厚な旨味を実感できます。内容量は300gですので1〜2人前にちょうど良いサイズです。
