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商品一覧

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生産者の紹介

小田牛とは、小田健一が１９７３年就農の鹿児島県産黒毛和牛専門農場「小田牧場」で育てた生産者によるプレミアムブランド黒毛和牛です。小田牧場は南九州の温暖な気候と豊かな自然に囲まれた鹿児島県の知覧にあります。生産者の名前をブランドに持ち「小味のある牛肉」をつくり続けて50年以上、私共の小田牛を是非ご賞味下さい。
　

お肉の特徴

一頭ずつカルテで管理

より良い牛に育つには、最初の４～６か月間が肝心です。ストレスのない環境でのびのび育て、骨や体を形成する基礎作りをします。生育時期に合せて餌の配合・配分を約３段階に分けて与えております。また、獣医が日参し、スタッフが健康状態を一頭ずつカルテで管理。人が手と目と愛情をかけ、約２年間大切に育てています。

小味のある牛肉

牛肉の旨さを求めて、牛の４つの胃でバランスよく消化吸収できる飼料を探求。改良など試行錯誤を繰り返し長い年月をかけ現在の小田牛は確立しました。その小田牛の特徴は、人肌でとけ出す、融点の低い脂です。口に入れると、甘くとろけるような肉のうまみ・香りが広がり、あと味もさっぱりとしています。こだわりである小味のある牛肉を是非ご堪能ください。