【里山牧場】里山牛 ステーキ食べ比べセット
￥6,200(税込)
【里山牧場】里山牛 100％生ハンバーグ（100g×6個）
￥4,200(税込)
【里山牧場】里山牛 すき焼用肩ロース（200g×2）
￥6,700(税込)
【里山牧場】里山牛 リブロースステーキ（150g×2）
￥6,000(税込)
【里山牧場】里山牛 焼肉用肩ロース（200g×2）
￥6,700(税込)
生産者の紹介
里山牧場は、鹿児島県志布志市の耕作放棄地を利用した牧場です。耕作放棄地は鳥獣害や景観破壊等の問題を引き起こします。そんな耕作放棄地に牛を放牧することで、雑草を除去し、有害鳥獣の住処をなくします。また排泄物を活用することで田畑を再生し、牧草飼料を自社生産することで、輸入飼料に頼らない持続可能な循環型農業を目指しています。
自然放牧された黒毛和牛
里山牛とは、里山牧場で自然放牧された黒毛和牛のことです。牛の行動を制限することなく、広々とした土地で本来の生態に合った飼育をしています。牛たちは好きな時に遊び、食べて、寝る、ストレスフリーな生活を送っています。また、餌には自然に生えている草と自社生産した牧草飼料のみを与えています。このような環境で生活する里山牛は、赤身の旨味が濃く、あっさりとした脂の甘みが楽しめるお肉に仕上がります。
里山牧場×里山牛 インタビュー記事
人「里」と自然「山」の調和を大切にした里山牛。消えつつある「里山」の光景がそこにはあります。
今回は、そんな里山を復活させた 鹿児島県志布志市に位置する里山牧場の皆さまにお話を伺いました。
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