【里山牧場】里山牛　ステーキ食べ比べセット

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内容量

・サーロイン　150g×1枚
・リブロース　150g×1枚
・ミスジ　150g×1枚

里山牧場の紹介

里山牧場(さとやま)は、鹿児島県志布志市の耕作放棄地を利用した牧場です。耕作放棄地とは農業が行われなくなり荒れてしまった土地のことで、鳥獣害や景観破壊等の問題を引き起こします。そんな耕作放棄地に牛を放牧することで、雑草を除去し、有害鳥獣の住処をなくします。また排泄物を有機肥料として活用することで田畑を再生し、再生した農地で牧草飼料を自社生産することで、輸入飼料に頼らない持続可能な循環型農業を目指しています。

自然放牧された黒毛和牛

里山牛とは、里山牧場で自然放牧された黒毛和牛のことです。牛の行動を制限することなく、広々とした土地で本来の生態に合った飼育をしています。牛たちは好きな時に遊び、食べて、寝る、ストレスフリーな生活を送っています。また、餌には自然に生えている草と自社生産した牧草飼料のみを与えています。このような環境で生活する里山牛は、赤身の旨味が濃く、あっさりとした脂の甘みが楽しめるお肉に仕上がります。