山口県産和牛の統一ブランド

「やまぐち和牛 燦(きらめき)」は2020年12月に創設されたばかりの山口県産和牛の統一ブランドです。
・山口県内で食用に育てられた黒毛和種
・肉質の格付け等級が「4等級」以上
・最終肥育地や全養育期間の2分の1以上が山口県内である事
この基準をクリアした牛だけが「やまぐち和牛 燦(きらめき)」を名乗る事が許されます。岩国ファームのお肉は、ストレスのない環境で徹底した飼料管理で育てられ、オレイン酸に富んだ脂肪質から生まれるきめ細かく上品な甘さが特徴です。

数々の共進会での受賞歴

アメリカやオーストラリア等、海外へも定期的に輸出も行い世界の食通達を魅了しています。
・2016年「全日本牛枝肉コンクール」で最高位の名誉賞3年連続で「農林水産大臣賞」を受賞
・2017年9月「11回全国和牛能力共進会」3頭出品→2頭が8区優等賞3席、1頭が自家産牛9区優等賞6席と3頭全てが受賞
・2021年2月「第40回全農肉牛枝肉共励会」黒毛和牛の部で最優秀賞(日本一)農林水産大臣賞も受賞
他にも数々の共進会で受賞歴を誇り、ここ数年安定した高い評価を受けている牧場です。

サシと肉質のバランスの取れたお肉。すき焼き用のお肉では一番の人気部位です。お肉は柔らかく、出汁に脂が溶け出してお野菜も美味しくなります。
すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼きしゃぶ、網焼きにお勧めです。
お肉は一枚一枚、空気に触れないようフィルムシートで包んであります。
厳選肉専門店 ふじ匠は、「やまぐち和牛 燦（きらめき）」の取扱店となります。