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深川養鶏農業協同組合の紹介
長州黒かしわは主に山口県北部に位置する長門市で生産されています。 かつて、長門市近郊は、養鶏飼料の動物たん白質資源の魚粕がかまぼこの副産物として入手できることから、古くより養鶏が農家の副業として普及してきました。 海と山に囲まれた美しい自然環境の中で長州黒かしわは肥育されています。
お肉の特徴
天然記念物「黒柏鶏」
長州黒かしわは、天然記念物である「黒柏鶏」を元に、地域の特色を出し、食味の良さにこだわり、誕生した山口県産の地鶏です。 一般的なブロイラーの約2倍（80日以上）の期間をかけ、飼育密度10羽/㎡以下の平飼い鶏舎でのびのびと育てられます。
抗生物質・合成抗菌剤 不使用
長州黒かしわのえさは、抗生物質・合成抗菌剤を使用していません。 臭いを抑える効果に着目して、5種類のハーブを配合したベース飼料に加え、山口県産飼料用米・はだか麦・大豆・米ぬか等を自家配合した餌を与えています。
商品のご紹介
地鶏の美味しさはそのままに、適度な歯ごたえを残しながらも柔らかく、ジューシーな肉質。 鶏肉特有の臭みがなく、ほんのりと甘い澄んだ脂、地鶏ならではのコクと旨味が魅力です。 シンプルな味付けで焼く、水炊きがおすすめです。
