適度な歯ごたえと柔らかさ

鹿野ファームの四元豚である「鹿野高原豚」は高い交配技術によって生み出されたブランド豚です。 赤身と脂身のバランスがよく肉の繊維までジューシーなことが特徴です。 赤身は適度な歯ごたえと柔らかさを兼ね備え、脂身は白くスッキリとしています。

鹿野ファームの過去の受賞歴

平成13年 第50回農業コンクールにて優秀賞受賞
平成16年 第33回日本農業賞受賞
平成21年 山口県エコ・ファクトリー認定

鹿野ファームのももハムは、あっさりとした中にもコクのある味わいが特徴です。 噛みしめるほどに豚肉本来の旨味があふれ出てきます。サラダの付け合わせやサンドイッチはもちろん、どんな料理にも相性抜群です。

粗挽き肉を、天然羊腸にぎゅっと詰め込み、樫木チップでじっくりスモーク・加熱して仕上げました。 お召し上がりの直前に軽くボイルしていただくとより一層プリプリの食感が楽しめます。 また、焼いてお召し上がりいただいても、じわっと溶け出す肉汁と薫りが口いっぱいに広がります。