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内容量
400g
発送について
ジャー黒種は、月に数頭しか取れない希少な牛です。
その為、月の下旬でのお届けになります。月初〜中旬をご希望のお客様は、ご指定の日付に従えない場合がございます。
予めご了承ください。
牧場の紹介
美味しい、そして安心安全を。我々は、肥育から加工品製造、精肉店とレストランも行う６次産業企業です。 1980年に2頭の牛肥育事業から始まり、現在では600頭近くの「はなが牛」を肥育しています。 肥育の際は成長促進剤不使用の自家配合飼料を、加工品は化学調味料・保存料不使用。こだわった商品を販売しています。
お肉の特徴
美味しさの秘密
自社牧場で育てた“はなが牛”は成長促進剤を与えず、愛媛県産飼料米を使用した自家配合飼料や稲藁、麦藁を与え肥育します。米を与えると旨味が強くなり、必要以上にサシをいれない肥育方法により赤身とサシのバランスは良好。 地元の餌で育った牛の糞尿は堆肥となり農家の元へ。地域循環型農法で環境にも配慮しています。
特徴
自家配合飼料により肉の旨みが高められた「はなが牛」はその全てのお肉に「熟成」を行います。タンパク質が旨味成分のアミノ酸に分解され、更に柔らかく旨味の強いお肉に昇華されます。 肥育から加工、販売まで一貫された管理によって生まれる価値。 ゆうぼく、はなが牛でしか味わえない食体験を皆様へ。
商品のご紹介
肋骨の間にあるお肉のことを「中落ち」といいます。魚のアラと同じでぎゅっと凝縮された濃い「味」が特徴です。骨の近くにあるお肉、特に中落ちカルビはしっかりと噛み締めてください。おいしい、おいしいの波が止まることを知りません。
