岩国ファームは、徹底したデジタル管理とこだわりのオリジナル飼料で牛を育てられています。肥育する牛の血統や遺伝的能力をもとに特徴を把握し、過去蓄積したデータに照らし合わせ、最良の飼料設計を行っています。

岩国ファームは、山口県の東部にあたる岩国市周東町の自然豊かな山間部にあります。牛にストレスを与えない事を心掛け、牛が過ごし易い環境作りに力を入れています。また、独自の餌の配合や飼槽の高さ、地下100mから汲み上げた良質な地下水を与える等、直接肉質に繋がる牛が口にする物に特に気を配ることで、サシの入ったより美味しいお肉をつくりあげています。

岩国ファームで育てられた「やまぐち和牛 燦」は、2020年12月に創設されたばかりの山口県産和牛の統一ブランドです。肉質の各付け等級が4等級以上等一定の基準を満たした牛のみが名乗ることが許されます。当店の「やまぐち和牛 燦」は肉質向上のため、高級日本酒「獺祭」の酒粕を使用したオリジナル飼料を与えています。ストレスのない環境で徹底した飼料管理で育てられ、オレイン酸に富んだ脂肪質から生まれるきめ細かく上品な甘さが特徴です。